糙米和杂粮米区别

杂粮饭和糙米饭有啥区别？糙米

杂粮饭是用多种杂粮做出来的，糙米饭只用糙米做，和杂杂粮饭营养丰富，粮米软糯香甜，区别而糙米饭吃起来耐嚼发硬，糙米没有杂粮饭香，和杂口感上也不如杂粮饭糯。粮米如果有选择的区别语，我更愿意吃杂粮饭，糙米无论是和杂营养角度，还是粮米健康角度。年令大多吃些杂粮饭对身体更好

1、口感不同：糙米饭由于有内保护皮层粗纤维、糙米糠蜡等，和杂所以口感较粗，粮米煮起来也比较费时间，白米饭的口感相较于糙米来说就要精细很多。

　　2、外表不同：白米饭是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。而且糙米饭只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色。

　　3、烹饪区别：煮白米饭的时候只需要把大米淘洗干净即可以开始蒸煮。但是煮糙米饭需要提前进行清洗和浸泡，糙米表面有米糠层，需要浸泡软化。

　　糙米是什么米

　　糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

　　糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密，在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其适口性、蒸煮性、消化性较差。

　　为提高人们对糙米食用的接受度，许多学者进行了积极的尝试和探索，采用碾削、浸泡、发芽、干燥、辐射、酶解、超高压、挤压膨化等多种技术方法来改善糙米的食用品质，以期生产出能满足人们消费需求的食用糙米。

糙米和米饭最大的一个区别就是营养价值的区别，由于稻谷是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，而这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高的;而米饭只有胚乳，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，所以想要更好的补充营养物质，那么最好的选择就是吃些糙米，能够更好的补充营养物质，这一点我们需要清楚才行。